El gazpacho, la sopa de tomate de origen andaluz, es un plato muy socorrido, fácil de preparar, barato y muy refrescante, perfecto para el verano. Además se le puede dar nuestro toque personal: añadirle pepino o no, manzana, pan, etc. La preparación es muy sencilla, y para tener un gazpacho sencillo para una persona necesitaremos los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 1/2 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite
- Una cucharada de vinagre
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 pizca de sal
Para empezar prepararemos los ingredientes para tenerlos a mano:
A continuación los lavaremos y picaremos:
Podemos añadirle una o dos rebanadas de pan de molde para darle consistencia y suavidad, lo trocearemos bien:
Seguidamente añadiremos los ingredientes a un bote para triturarlos con la batidora, antes verteremos de dos a tres cucharadas soperas de aceite de oliva, y una de vinagre, así como una o dos pizcas de sal. Una vez hecho esto lo batiremos bien.
Es aconsejable introducirlo en el frigorífico para que pueda servirse frío.
Si queremos podemos emplatarlo y servirlo con huevos cocidos y/o taquitos de jamón serrano.
